С 1 августа в России вступил в силу обязательный порядок маркировки мяса. Это правило распространяется на все виды мяса и мясные продукты, включая охлаждённое, замороженное и переработанное сырьё.
Цель нововведения - повысить прозрачность цепочек поставок, снизить долю фальсификата и облегчить контроль со стороны государственных органов и потребителей.
Производители и поставщики теперь обязаны регистрировать каждую партию продукта в единой системе маркировки, присваивая уникальные идентификаторы и сопровождая товар электронными документами. Для этого предприятия должны использовать специальные коды и наносить их на упаковку в читаемом формате - как правило, это штрих- или 2D-коды.
При перемещении партии через логистические звенья информация о маршруте, хранении и владельцах обновляется в системе, что позволяет отследить путь мяса от фермы до магазина.
Почему была введена обязательная маркировка
Нововведение продиктовано несколькими важными задачами. Это борьба с недобросовестными практиками: фальсифицированное мясо, подмена сортов и неучтённые поставки создавали риски для здоровья людей и подрывали честную конкуренцию.
Маркировка делает невозможным скрыть происхождение или подменить продукт без следа в системе.
Контроль над качеством и условиями хранения стал проще. Электронные метки фиксируют параметры оборота товара, что даёт инспекторам и регуляторам оперативный доступ к данным о температуре, сроках и логистике. Это особенно важно для скоропортящихся товаров, где промедление или нарушение условий хранения могут привести к риску для потребителя.
Наконец, маркировка повышает доверие покупателей.
Современные покупатели всё чаще обращают внимание на происхождение продукта и хотят видеть подтверждение его легальности.
Возможность просканировать код и получить данные о производителе, дате забоя и маршруте перевозки - значимый аргумент в пользу безопасности покупки.
Кто обязан маркировать и какие продукты подлежат учёту
Под обязательную маркировку попадают не только свежие туши и куски мяса, но и переработанные продукты - колбасы, копчёности и полуфабрикаты.
Также учёту подлежат импортные партии: при ввозе на территорию страны импортёры обязаны зарегистрировать товар в системе и присвоить ему идентификатор до размещения в рознице.
Ответственность за нанесение кода ложится на производителя или на импортёра на этапе ввода на рынок. Розничные сети и оптовики в свою очередь обязаны проверять наличие маркировки при приёме товара и фиксировать её передачу в системе при перемещении к следующему звену.
Таким образом формируется сквозной контроль, исключающий "серые" поставки. Процедура учёта предусматривает несколько этапов: регистрация участников в информационной системе, получение кодов, нанесение их на упаковку, внесение сведений в электронный документ и передача данных при каждой смене владельца.
Для многих предприятий это означает необходимость интеграции собственной учётной системы с государственной платформой и обновления производственного процесса.
Какие сложности и расходы ждут бизнес
Переход на обязательную маркировку сопровождается дополнительными затратами для бизнеса. Производителям потребуется приобрести оборудование для нанесения и считывания кодов, настроить программное обеспечение и обучить персонал.
Небольшие фермы и мелкие переработчики особенно ощутят нагрузку, поскольку инвестиции в технику и IT-решения могут быть значительными по сравнению с их оборотом.
Логистические компании и сети розничной торговли также столкнутся с изменениями в операциях: парковки приёма товаров, контрольные процедуры и документация займут больше времени.
На старте возможны замедления в поставках и перебои, пока все участники цепочки адаптируются к новым требованиям. Государство, в свою очередь, обещает поддержку и поэтапное внедрение: проводятся обучающие программы, упрощённые механизмы регистрации и техническая поддержка для участников рынка.
Однако в первые месяцы после запуска система, вероятно, будет испытывать повышенную нагрузку, что потребует от бизнеса гибкости и готовности к оперативным корректировкам.
Что получит потребитель и рынок в целом
Для покупателя маркировка означает повышение прозрачности и безопасности. Сканы QR- или 2D-кодов позволят получить подробную информацию о продукте: производителя, дату убоя или переработки, маршруты доставки и сопутствующие документы. Это упрощает принятие решения при покупке и снижает риск приобретения фальсифицированной или просроченной продукции.
Для рынка в целом обязательная учётность является стимулом к модернизации.
Многие предприятия будут вынуждены улучшить качество производства и логистики, чтобы соответствовать новым требованиям. Это создаст благоприятные условия для честной конкуренции: компании, работающие прозрачно, получат конкурентные преимущества, а недобросовестные участники будут выведены из оборота.
Кроме того, наличие достоверных данных о товарообороте помогает регуляторам точнее планировать санитарные мероприятия, налоговый контроль и меры по поддержке отрасли.
В перспективе это может повысить экспортный потенциал отечественных производителей - партнёры из других стран охотнее сотрудничают с поставщиками, чья продукция сопровождается полной электронной документацией.
Как подготовиться бизнесу и что ждать дальше
Предприятиям рекомендуется начать подготовку заранее: пройти регистрацию в системе, проанализировать внутренние процессы, подобрать подходящее оборудование для маркировки и учёта, а также обучить сотрудников.
Важно также протестировать интеграцию с внешними платформами и наладить взаимодействие с контрагентами, чтобы минимизировать сбои при приёме и передаче товара.
В ближайшие месяцы возможно ужесточение контроля и штрафные меры за нарушение правил маркировки, поэтому предпринимателям стоит внимательно откликаться на разъяснения регуляторов и участвовать в обучающих мероприятиях.
Может быть интересно: Почему онлайн-займы берут даже при идеальной кредитной истории?
Для конечного потребителя изменения станут более ощутимыми постепенно: сначала появится больше информации на упаковках, затем - стабильная система отслеживания качества. В долгосрочной перспективе введённая система маркировки должна укрепить рынок, сделать его более прозрачным и конкурентоспособным, а также повысить безопасность пищевой цепочки.
Это шаг к современным стандартам контроля и к большей ответственности всех участников отрасли - от фермы до магазина.